Europäische Akademie für Ayurveda · seit 1993

Essen für die innere Balance

Typgerechte Ayurveda-Ernährung

Das 3-tägige Einsteigerseminar mit Kerstin Rosenberg: Lerne, Speisen auf deine Konstitution und dein Verdauungsfeuer abzustimmen.

45 Lernstunden · keine Vorkenntnisse · Teilnahmebescheinigung · anrechenbar auf Ausbildungen

Ayurvedische Gewürze, Safran-Goldene Milch, Datteln und Kardamom

Auf einen Blick

Stell dir vor, du verstehst endlich, warum dir bestimmte Speisen guttun – und andere nicht. Genau das lernst du in unserem 3-tägigen Seminar „Typgerechte Ayurveda-Ernährung“ (45 Lernstunden). Du entdeckst die Grundlagen der ayurvedischen Ernährungslehre und kannst sie sofort für dich nutzen. Für Einsteiger:innen ohne Vorkenntnisse, wahlweise als eLearning, Live-Webinar oder Präsenz auf dem Campus Birstein – überall zum gleichen Preis von € 520. Zum Abschluss erhältst du eine Teilnahmebescheinigung, die vollständig auf die Ernährungsausbildungen der Akademie angerechnet wird.

Dieses Seminar ist genau richtig für dich, wenn…

  • du dich fragst, warum dir Lebensmittel bekommen, die für andere „ungesund“ sind – und umgekehrt
  • du nach dem Essen oft müde, aufgebläht oder schwer bist und nicht weißt, woran es liegt
  • du genug hast von Diäten, die für alle gleich gelten
  • du gern kochst und wissen willst, wie Gewürze wirken – nicht nur, wie sie schmecken
  • du beruflich mit Menschen arbeitest (Yoga, Massage, Therapie, Beratung, Pflege) und Ernährung endlich fundiert mitdenken willst
  • du überlegst, in die Ayurveda-Beratung einzusteigen, und einen risikoarmen ersten Schritt suchst

Weniger passend ist es, wenn du bereits eine ayurvedische Grundausbildung hast – dann findest du bei unseren Aufbauseminaren mehr Tiefe.

Dein Lernweg

Wähle, wie du lernen möchtest

Gleicher Inhalt, gleiche Dozentin, gleiches Zertifikat – € 520 in jedem Format.

eLearning

Lerne wo und wann du willst

42 Lektionen mit Videos, eBook & Rezepten – plus Live-eWorkshop mit deiner Dozentin. Freischaltung direkt nach Zahlungseingang – mit PayPal startest du sofort.

€ 520 Zertifikat & alle Materialien inklusive

Heute starten

Live-Webinar

Live von zuhause

3 Tage live mit Kerstin Rosenberg und deiner Lerngruppe – Fragen in Echtzeit, ohne Anreise.

€ 520 Nächster Termin: 14.–17. Nov 2026

Termin wählen

Präsenz Birstein

Im grünen Herzen von Deutschland

3 Tage Auszeit auf dem Akademie-Campus – mit ayurvedischer Bio-Vollverpflegung.

€ 520 zzgl. Unterkunft & Bio-Vollverpflegung ab ca. € 96,50 / NachtNächster Termin: 14.–17. Nov 2026

Termin wählen
Das nimmst du mit

Sechs Fähigkeiten, die du sofort anwenden kannst

  • Konstitution lesen – erkenne deinen Typ (Vata, Pitta, Kapha) und was ihn aus der Balance bringt
  • Agni verstehen – dein Verdauungsfeuer: warum dir manches schwer im Magen liegt und anderes nicht
  • Ama erkennen – Stoffwechselrückstände, die müde, schwer und belegt machen – inklusive Zungenbetrachtung
  • Mit den 6 Geschmäckern (Rasa) arbeiten – süß, sauer, salzig, scharf, bitter, herb gezielt einsetzen statt zufällig essen
  • Typgerecht würzen & planen – Gewürze für jeden Typ, Menüs nach der inneren Bio-Uhr
  • Individuell beraten – erste Ernährungsgespräche mit den 4 Vikriti-Fragen (deinem aktuellen Zustand)
Ayurvedische Gewürze in Edelstahldosen: Kurkuma, Senfsaat, Kreuzkümmel, Nelken und Kardamom
Die Apotheke der Ayurveda-Küche
Aus der Praxis

Wie es bei anderen weiterging

Viele unserer Absolventinnen haben genau hier angefangen – mit einem Ernährungsseminar, „nur mal so, für mich“.

„Als ich 2019 im ersten Ernährungsseminar bei Kerstin schnuppern durfte, wollte ich nur für mich und meine Familie etwas Gutes tun.“

Heute gibt sie Vorträge, berät einzeln und lädt zu Kochevents ein.

Sabine RiedigerAyurveda-Gesundheits- und Ernährungsberaterin, Heideblick

„Das Schöne ist, dass man mit kleinen Änderungen schon sehr viel bewirken kann.“

Schon heißes Wasser am Morgen oder ein warmes Frühstück bringe bei ihren Klientinnen spürbar mehr Wohlbefinden.

Romana GammerAyurveda-Gesundheits- und Ernährungsberaterin, München

„Module können als E-Learning, Live-Webinar oder Präsenztraining vor Ort belegt werden.“

Sie lernte berufsbegleitend – für sie war das flexible Format entscheidend: online lernen, wann und wo es passt.

Priska BaierlVeda of Nature, Mindelheim

Alle 28 Erfolgsgeschichten unserer Absolventinnen und Absolventen lesen →

Deine Lernreise

Sechs Lektionen – von der Konstitution bis zum Tagesplan

Lektion 1Typgerecht essen: Konstitution und Verdauungskraft
Wie deine Konstitution (Vata, Pitta, Kapha) darüber entscheidet, was dir guttut. Menügestaltung und Gewürze für jeden Typ – plus die Praxisübung: vier Fragen, mit denen jede Ernährungsberatung beginnt.
Lektion 2Rasa – Geschmack als Werkzeug
Die sechs Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb, ihre Elemente und ihre Wirkung. Mit Praxisübung zur Menügestaltung und Bonusmaterial zur Wärme- und Nachwirkung eines Lebensmittels (Virya und Vipaka).
Lektion 3Agni & Ama – du bist, was du verdaust
Die verschiedenen Formen des Verdauungsfeuers, die Analyse von Verdauungskraft und Stoffwechselrückständen mithilfe der Zungenbetrachtung: Störungen erkennen und gezielt gegensteuern.
Lektion 4Die 8 Faktoren der Ayurveda-Ernährung
Warum die Zubereitung (Karana) ein Lebensmittel verwandelt, wieso regional und saisonal im Ayurveda kein Trend ist, wie viel und in welcher Kombination gegessen werden sollte – und was achtsames Essen konkret bedeutet.
Lektion 5Das große Ganze
Was aktuell guttut und was nicht (Pathya und Apathya), die Merkformel 6-4-6-12 für ausgewogene Mahlzeiten, Vielfalt durch 12 Nahrungsmittelgruppen und diätetische Ernährungsformen für jeden Bedarf.
Lektion 6Gesundheitstipps & Rezepte von früh bis spät
Der Tagesrhythmus der drei Doshas, deine Morgenroutine, besser schlafen mit Ayurveda, Menüplanung mit Rezepten – und dein abschließender Lerncheck.
Kerstin Rosenberg, Ayurveda-Spezialistin und Dozentin
Deine Dozentin: Kerstin Rosenberg
„Dreimal am Tag entscheidest du, ob dein Essen dir Energie gibt oder sie kostet. Ich zeige dir, woran du den Unterschied erkennst."

Leiterin der Europäischen Akademie für Ayurveda, Bestsellerautorin, über 30 Jahre Ayurveda-Praxis – Ausbilderin seit 1996.

Termine & Buchung

Wähle deinen Start

eLearningJederzeit – Zugang nach Zahlungseingang, mit PayPal sofortJetzt starten
Live-Webinar14.11. – 17.11.2026Buchen
Live-Webinar08.04. – 11.04.2027Buchen
Präsenz Birstein14.11. – 17.11.2026 · nur noch wenige PlätzeBuchen
Präsenz Birstein08.04. – 11.04.2027Buchen

Alle Formate € 520 · Präsenz zzgl. Unterkunft & Bio-Vollverpflegung ab ca. € 96,50 / Nacht (Mehrbettzimmer bis Einzelzimmer) · Zahlung per Rechnung, fällig 14 Tage vor Beginn · wird vollständig auf die Ernährungsausbildungen angerechnet.
14 Tage Widerrufsrecht ab Vertragsabschluss · kostenfreie Stornierung bis 2 Wochen vor Seminarbeginn (abzüglich € 50 Bearbeitungsgebühr) · kostenlose persönliche Beratung vorab.

Kurz beantwortet
Brauche ich Vorkenntnisse?
Nein. „Typgerechte Ayurveda-Ernährung“ ist ein Einsteigerseminar und setzt keinerlei Vorkenntnisse voraus. Du brauchst nur Interesse an gesunder Ernährung – alle Fachbegriffe erklären wir von Grund auf.
Ist das eLearning gleichwertig mit dem Präsenzseminar?
Ja. Es umfasst dieselben 45 Lernstunden – mit Videos, eBook, Audios, Wissensdatenbank und einem verpflichtenden Live-eWorkshop mit deiner Dozentin. Die Teilnahmebescheinigung ist identisch.
Wann kann ich mit dem eLearning starten?
Die Anmeldung ist jederzeit möglich, die Freischaltung für die eAcademy erfolgt nach Zahlungseingang. Zahlst du per PayPal, wirst du sofort freigeschaltet und kannst direkt mit Lektion 1 loslegen. Bei Rechnung oder Überweisung erhältst du deine Zugangsdaten, sobald die Zahlung eingegangen ist.
Bekomme ich ein Zertifikat?
Ja. Nach dem Lerncheck (Multiple Choice, mindestens 70 %, bis zu drei Versuche) erhältst du deine Teilnahmebescheinigung per E-Mail und als Download in der Lernplattform.
Zählt das Seminar für eine Ausbildung?
Ja – es ist das Einstiegsmodul der Ernährungsausbildungen der Akademie, etwa zur Ayurveda-Ernährungsberaterin oder zum Ayurveda Health Coach, und wird dort vollständig angerechnet.
Was ist im Preis enthalten – und was nicht?
Die Seminargebühr von € 520 enthält alle Lernmaterialien, den Live-eWorkshop bzw. Live-Unterricht, den Lerncheck und die Teilnahmebescheinigung. Nur bei Präsenzterminen kommen Unterkunft und Bio-Vollverpflegung auf dem Campus Birstein hinzu – ab ca. € 96,50 pro Nacht, je nach Zimmerkategorie.
Wann beginnt und endet das Seminar?
Die Live-Termine starten am ersten Tag abends – in Birstein um 18:00 Uhr, das Live-Webinar im November 2026 um 19:00 Uhr, die weiteren Webinare um 18:00 Uhr – und enden am letzten Tag mittags um 13:15 Uhr (November-Webinar: 12:15 Uhr). Das eLearning ist zeitlich völlig frei; nur der Live-eWorkshop findet an einem Abendtermin statt.
Was, wenn ich doch nicht kann?
Du hast 14 Tage Widerrufsrecht ab Vertragsabschluss. Danach kannst du bis 2 Wochen vor Seminarbeginn kostenfrei stornieren, es fällt lediglich eine Bearbeitungsgebühr von € 50 an. Die vollständigen Regelungen findest du in unseren Teilnahmebedingungen.
Gehe jetzt den nächsten Schritt!

Die Ernährung, die zu dir passt, beginnt heute.

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