Essen ist im Ayurveda gleichzeitig Therapie und Genuss. Drei liebevoll zubereitete Mahlzeiten am Tag aus frischen Zutaten sorgen für das körperliche und geistige Wohlbefinden. Wichtig ist, dass die Menüs ausgewogen in den Geschmacksrichtungen (süß, sauer, salzig, scharf, bitter und zusammenziehend) ist. Außerdem sollen sie zur Tages- und Jahreszeit passen und natürlich die individuellen Bedürfnisse der eigenen Konstitution Vata, Pitta, Kapha berücksichtigen.
Und doch: Ayurvedisch kochen kann ganz einfach sein. Das Wichtigste ist, anzufangen, zum Beispiel mit einem der leckeren Rezepte, die wir hier vorstellen. Lass’ es dir schmecken!
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