Ayurveda-Ernährungstherapeut

Inhalte

Die Studienreise zur Ayurveda-Diätetik und Phytotherapie findet unter Leitung der führenden Professorin für Dravyaguna (Ernährungs- und Kräutertherapie) Indiens, Prof. Dr. Tanuja Nesari, am renommierten All India Institute of Ayurveda (AIIA) in Delhi/Indien statt. Die Reisegruppe wird von Kerstin Rosenberg begleitet und erhält täglichen Unterricht in Theorie und Praxis. Damit vertiefen die Teilnehmer ihr Wissen über die therapeuaische Anwendung von Nahrungsmitteln, Gewürzen und Kräutern. Das Wissen um die Menü-Zusammenstellung und Zubereitung diätetischer Speisen wird jeden Tag in praktischen Kocheinheiten zur ayurvedischen Heilküche vertieft.

Das Intensivprogramm ist als Fortbildung für Ayurveda-Ernährungsberater, -Therapeuten und -Mediziner konzipiert. Das Studienprogramm umfasst täglich 6 Stunden Unterricht in Theorie und Praxis von Prof. Dr. Tanuja Nesari und ihrem Team sowie Exkursionen in weitere Ayurveda-Einrichtungen.

Aus dem Programm

• Theorie und Praxis der Ayurveda-Ernährungstherapie und Diätküche
• Herstellung von diätetischen Rezepten entsprechend der Nahrungsmitteleigenschaften
• Zubereitungsformen ayurvedischer Heilkost (Manda, Peya, Vilepi, Yavagu) entsprechend individueller Krankheitsindikation
• Herstellungsverfahren, Rezepturen und Anwendung ayurvedischer Kräuterpräparate
• Führungen durch den Kräutergarten der Universität
• detaillierte Diätpläne und Rezepte für ernährungsbedingte Erkrankungen: Verdauungstrakt, Diabetes, Kinder- und Frauenheilkunde, Hauterkrankungen, Allergien, Übergewicht, Atemwegs- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, neurologische und psychische Beschwerden, Migräne, Tinnitus u.a.
• Ernährungskonzepte zur Unterstützung schwerer und chronischer Erkrankungen
• Fallbeispiele und Praxisarbeit mit Patienten

Voraussetzungen

Ganzheitlicher Ayurveda-Ernährungs- und Gesundheitsberater oder Grundstudium Ayurveda-Medizin

Umfang

12 Tage
98 Stunden Präsenz
108 Lernstunden

Inhalte

Die tägliche Ernährung hat nicht nur einen unmittelbaren Einfluss auf die körperliche Gesundheit, sondern ist auch elementar für das geistige und seelische Wohlbefinden des Menschen. Ausgewählte Ernährungsempfehlungen, Zubereitungsformen und Heilkräuter stärken das emotionale Gleichgewicht und können bei psychischen Beschwerdebildern wie Depressionen, Burnout, Schlaflosigkeit oder Gedächtnisstörungen helfen.

Lerne in dieser interessanten Fachfort­bildung die Essenz der ayurvedischen Diätetik und Phytotherapie für die psychische Gesundheit.

Aus dem Programm

• gesundes Essen für die Seele: emotionale und spirituelle Aspekte der
ayurvedischen Psycho-Diätetik
• Präventions- und Behandlungsstrategien der Ayurveda-Ennährung bei
psychischen Beschwerdebildern wie Burnout, Depressionen, Ängsten und
Essstörungen
• Medhya Rasayanas – Gewürze und Kräuter für das psychische
Gleichgewicht
• Rezepte und Menükonzeption zum Ausgleich von psychischen Störungen der
Doshas und Gunas

Voraussetzungen

Ayurvedische Ernährung: typgerecht und ganzheitlich oder Ayurveda-Basislehrgang - Konstitution und Heilkunde

Umfang

2 Tage
15 Stunden Präsenz
22.5 Lernstunden

Inhalte

Menschen, die von Nahrungsmittelunverträglichkeiten (NMU) betroffen sind, leiden häufig jahrelang unter Bauchbeschwerden oder haben zahlreiche Arztbesuche hinter sich, bevor eine zielführende Diagnostik hinsichtlich einer NMU angedacht wird oder sie an einen fachkundigen Ernährungsberater gelangen.

Häufig überlappen dabei gastroenterologische Beschwerden die Symptome von Nahrungsmittelallergien, Kohlenhydratmalassimilationen und Histamin Intoleranz. Was steckt dahinter und wie können Ernährungsfachkräfte Klienten/Patienten ernährungstherapeutisch begleiten? Welche Aspekte gilt es möglicherweise noch zu berücksichtigen?

In der ganzheitlichen Beratungspraxis stehen die sorgfältige, fast detektivische Anamnese, Befundsichtung und Lebensstilanalyse, das Entfachen oder Mildern von Agni sowie die Betrachtung von emotionalen Einflüssen im Vordergrund einer langfristig erfolgreichen Begleitung von Klienten mit NMU. Statt immer stärkerer Einschränkung kann es auch darum gehen, Toleranz zu entwickeln.

Als Dozentin versteht sich Dr. Astrid Gerstemeier darauf, stets die modernen wissenschaftlichen Betrachtungen der Oecotrophologie und Ayurveda miteinander zu verbinden - das Beste aus zwei Welten.

Aus dem Programm

• Anamnese bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten, z.B. Kohlenhydratmalassimilationen und Histaminunverträglichkeit
• Differenzierung von Allergien und Unverträglichkeiten
• Welche Testverfahren/Diagnosen werden genutzt? Welche Aussagekraft haben sie? Grenzen und Verständnis
• Beratungsverlauf in der ernährungstherapeutischen Beratung
• Fallbeispiele/Lesen und Verstehen von Ernährungsprotokollen in Kleingruppenarbeit
• Psychosomatische Aspekte bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Voraussetzungen

Ayurvedische Ernährung: typgerecht und ganzheitlich

Umfang

2 Tage
15 Stunden Präsenz
22.5 Lernstunden