Angebot
Für Einsteiger
Für Fortgeschrittene
Für Mediziner | Heilpraktiker
Für Online-Fans
Ausbildungen
Alle Ausbildungen
Ayurveda-Medizin
Ayurveda-Ernährung
Ayurveda-Massage & Therapie
Ayurveda-Psychologie | Yoga
Ayurveda & Business
Ayurveda für Frauen | Kinder
Ayurveda für Tiere
Vastu-Shastra Architektur
Ausbildungen in Englisch
Seminare
Alle Seminare
Ayurveda zum Einstieg
Massage und Therapie
Rund um die Ernährung
Heilkunde | Diagnose
Psychologie | Yoga
Specials
Seminare in Englisch
Studienreisen
Praktika | Hospitanzen
Infotage | Veranstaltungen
Akademie
Wer wir sind
Dozenten
Bildungskonzept
Flexibel lernen
Arbeiten mit Ayurveda
Abschlüsse
Praktika
Deutschland | Campus Birstein
Schweiz
Österreich
Partner | Netzwerk
Ayurveda-Forschung
Erfolgsgeschichten
Wissen
Ayurveda
Was ist Ayurveda?
Dosha-Test
Ayurveda-Ernährung
Ayurveda-Medizin
Massage & Therapie
Ayurveda-Psychologie
Yoga & Meditation
Ayurveda für Tiere
Ayurveda-Rezepte
ePaper Basiswissen
Lexikon
Literatur
Blog
News
Service
Info-Events
Newsletter
Unterkunft & Verpflegung
Förderung & Finanzierung
Anreise & Kontakt
FAQ
Studenten-Login

Bunter Spargelteller mit Pesto

Rezept aus der Ayurveda-Küche in Birstein von Dag Weinmann

 

Zutaten für 4 Personen

 

400g weißer Spargel

250g grüner Spargel

Salz

1 TL Butter

1 rote Spitzpaprika

1 Prise Rohrzucker

¼ TL Chili-Aphrodite (Rosenberg AyurMed-Gewürzmischung) oder Chilipulver

1 EL Sesam

Ghee

 

Für das Pesto:

verschiedene Kräuter (Dill, Petersilie, Sauerampfer, Rucola, Fenchelgrün, etc.)

Orangensaft

Olivenöl

1 Prise Currypulver

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

1. Den weißen Spargel in Salzwasser und Butter gar köcheln.

2. Den grünen Spargel schräg klein schneiden, Ghee in einer Pfanne erhitzen, Spargel und Sesam darin knackig anbraten, mit Salz und einer Prise Rohrzucker bestreuen.

3. Spitzpaprika in Ringe schneiden, ebenso in einer Pfanne mit einer Prise Rohrzucker, Salz und Chilipulver knackig anbraten.

4. Für das Pesto aus allen Zutaten eine homogene Masse mixen, welche nicht zu fest ist.

5. Den weißen Spargel in große Stücke schneiden, grünen Sesam-Spargel und die knackigen Paprikastreifen dazugeben, mit Pesto beträufeln.

Dazu passen Kartoffelrösti

Ein Leben in Balance mit der ayurvedischen Ernährung

Seminare entdecken und mehr erfahren

Was kannst du mit der ayurvedischen Ernährung für dich und deine Gesundheit tun?

Mit diesen Seminaren an der Europäischen Akademie für Ayurveda findest du einen leichten Einstieg. Als Live-Webinar, als eLearning-Kurs zum Selbstlernen oder ganz praktisch vor Ort in Birstein, Zürich oder Wien.

Erfahre, wie du dich typgerecht ernährst und welche Gewürze und Kräuter dich optimal unterstützen.

Typgerechte Ayurveda-Ernährung

Das Original mit Buchautorin Kerstin Rosenberg.
Finde die Ernährung, die wirklich zu Dir passt!

Gewürze, Kräuter und Öle im Ayurveda

Welche Wirkung haben Kurkuma, Kümmel & Co.? In diesem Seminar entdeckst du dein Gewürzregal als Hausapotheke.

Ayurvedisch zu kochen kann so einfach sein! Mit diesen Basics im Gepäck kannst du sofort loslegen.

Ayurvedische Ernährung als Beruf und Lebensweg

So wirst du Ayurveda-Profi

Du möchtest den Erfahrungsschatz der ayurvedischen Ernährung für dich und andere nutzen?
Alles über die heilsame Wirkung von Nahrungsmitteln, Kräutern und Gewürzen erfahren?
Du kannst dir sogar vorstellen, mit Ayurveda beruflich zu arbeiten?

Dann sieh dich doch einmal bei den Ausbildungen der Europäischen Akademie für Ayurveda um. Hier findest du einen leichten Einstieg und wenn du gar nicht genug von Ayurveda bekommen kannst, begleiten wir dich bis in die Profi-Liga hinein.

Ayurveda-Ernährungscoach

Dein fundierter Einstieg in die ayurvedische Ernährung. Erfahre wertvolle Impulse für deine eigene Konstition und begleite andere Menschen hin zu einer gesunden Lebensweise.

Ayurveda-Ernährungs- und Gesundheitsberater

Für alle, die in die Tiefe gehen wollen: Als Ernährungsberater setzt du Nahrungsmittel und Gewürze als wirksame Therapie ein und stimmst Ernährungspläne individuell auf die Beschwerden deiner Klienten ab. Abschluss mit Zertifikat.

Ayurveda-Koch werden

Köche sind die Alchimisten der Lebensenergie: Verwandele die ayurvedischen Prinzipien mit kreativer Kochkunst in puren Genuss – typgerecht, saisonal und mit heimischen Zutaten.

Lass dich beraten!

Schulleiterin Ingelore Weidner und ihr Team

Montag bis Freitag
8.30 - 16.00 Uhr


Ausbildungsberatung online buchen

Du weißt noch nicht so recht, welche Ausbildung für dich die richtige ist? Du hast weitere Fragen? Im Video-Call oder Telefonat beantworten wir diese gerne.

Fragen und Antworten

In den FAQs findest du Antworten auf die häufigsten Fragen rund um unsere Ayurveda-Ausbildungen und Seminare.

Kontakt per E-Mail

* Pflichtangaben

Bitte beantworte folgende Sicherheitsfrage: 7 + 6