Du liebst Ayurveda und die
ayurvedische Kochkunst?
Dann bist du beim Ayurveda Food Festival in Birstein genau richtig! Erlebe und probiere die Highlights der ayurvedischen Kochkunst mit kulinarischen Köstlichkeiten und Live Cooking an den Food-Ständen innovativer Ayurveda-Köch*innen.
Tauche ein in die Ayurveda Community rund um gesundes Essen, Genuss & Diätetik:
Ayurveda-Food-Stände mit ayurvedischen Tapas, Anti Pasti, veganen Bowls, Chapatis mit Chutneys, Laddus & ayurvedischer Fusion Kitchen
Yoga am Morgen für ein starkes Agni & den guten Dosha-Flow
Zahlreiche Vorträge, Workshops & Kochshows für Einsteiger und Experten
Henna-Painting & India Bazar mit Second-Hand-Fashion
Wahl und Preisverleihung für Ayurveda-Koch*Köchin des Jahres 2023
Ayurveda Food Party mit Musik & Cocktails für jeden Dosha-Typ
Gesundheit und Genuss mit allen Sinnen
Am Freitag ab 15 Uhr erwarten Dich diverse Food-Stände auf unserem idyllischen Außengelände in Birstein. An jedem Stand erlebst du die Vielfalt der Ayurveda-Kochkunst. Freue dich auf:
Freitag 15.00 – 20.00 Uhr
Freitag ab 19.00 Uhr
Ayurvedische Mocktails & Cocktails für jeden Dosha-Typ
Samstag 8.30 – 10.30 Uhr
Ayurveda-Frühstück mit frisch gebackenen Frühstückswaffeln, veganem Porridge mit Früchten, indisches Poha und Sheera sowie hausgemachtes Granola für jeden Dosha-Typ
Samstag 11.00 – 14.30 Uhr
Hinweis: Speisen und Getränke sind nicht im Ticketpreis enthalten. An den Food-Ständen kannst Du mit Chips bzw. Wertmarken bezahlen. Diese sind während des gesamten Festivals an der Rezeption erhältlich.
Unsere Köche
Stefanie Dellinger &
Annette Heber
Als ganzheitliche Gesundheits- & Ernährungsberaterin und Ayurveda-Köchin i.A. teilt Stefanie ihr Wissen in Ayurveda Coachings, Kochkursen, Workshops und Caterings. Annette ist als Strategic Account Managerin tätig und lebt als Ayurveda-Köchin und Gesundheits- & Ernährungsberaterin i.A. ihre Berufung aus.
Isabelle Henk
Als mobile Ayurveda-Köchin und Ernährungsberaterin begleitet Isabelle Yoga-Reisen und bietet erfolgreich Kochworkshops und Ayurveda-Koch-Retreats an. Sie zeigt mit ganzem Herzen, wie „easy“ Ayurveda gelebt wird. Ihre Teilnehmer*innen lernen nicht nur die Grundlagen des Ayurveda-Kochens, sondern auch die Bedeutung einer bewussten Ernährung und Lebensweise.
Sabine Holzapfel
Sabine ist leidenschaftliche Ayurveda-Köchin und erfahrene Gastronomin. Ihre Mission ist es, unsere Gäste zum Essen in eine wohlig-warme, herzliche Atmosphäre einzuhüllen und den Zauber des Ayurveda auf den Teller zu bringen. Nach vielen Jahren in einem der Leading Hotels of The World, konnten wir Sabine als Köchin und Betriebsleiterin für Rosenberg Ayurveda gewinnen.
Volker Kolacek
Als ausgebildeter Ayurveda-Koch und Yoga-Trainer sorgt Volker bei Retreats, Lehrgängen und Seminaren für gesunde und schmackhafte ayurvedische Köstlichkeiten. Seine Liebe zum Kochen gibt er auch bei verschiedenen Kochkursen weiter. Seine größte Freude ist es, während und nach dem Essen in die strahlenden Augen der Gäste schauen zu dürfen.
Kerstin Rosenberg
Die Geschäftsführerin von Rosenberg Ayurveda ist nicht nur Autorin zahlreicher bekannter Werke der Ayurveda-Literatur und international gefragte Ayurveda-Spezialistin, sondern auch eine sehr beliebte Dozentin, großartige Ayurveda-Köchin und Initiatorin des 1. Ayurveda Food Festivals. Den legendären Ruf unserer Ayurveda Küche in Birstein verdanken wir nicht zuletzt ihr.
Udo Schneider
In seiner Laufbahn als professioneller Gourmetkoch der internationalen Gastronomie hat Udo bereits viele Küchenstile praktiziert und bei unzähligen Anlässen für kulinarische Begeisterung gesorgt. Mit seiner Erfahrung und der Liebe zu gutem Essen, bringt er auch bei Rosenberg Ayurveda die ayurvedische Kochkunst und deren Geschmäcker immer wieder neu zum Erblühen.
Daniela Weier
Yoga und Kochen sind ihre zwei größten Leidenschaften, die sie als yogacook ganz wunderbar miteinander verbindet. Daniela bietet in Österreich sehr erfolgreich Yoga-Unterricht, Workshops und Ayurveda-Kochkurse an. Dabei zeigt sie immer wieder, wie sowohl Yoga als auch Ayurveda jederzeit und überall mit wenig Aufwand gelebt werden können.
Dag Weinmann
Der langjährige Koch von Rosenberg Ayurveda verwöhnt seit über 15 Jahren die Seminar- und Kurgäste in Birstein mit seiner kreativen Ayurveda-Küche. Darüber hinaus als Ayurveda-Spezialist ausgebildet, hat Dag international weit über 100 Kochkurse geleitet sowie zahlreiche Events, Retreats und Kuren kulinarisch betreut.
Freitag
Ayurveda-Vorträge • Workshops • Kochshows • Food Festival Party
Special: India Bazar – Second-Hand-Flohmarkt mit Indian Fashion & Kunsthandwerk
Der Erlös aus dem India Bazar wird von uns vollständig an das gemeinnützige Projekt „Healing Ayurveda Park“ gespendet.
15.30 – 16.00 Uhr
Vortrag 1: „Vata, Pitta, Kapha“ – was soll ich essen? mit Ariane Hotzel
Vortrag 2: „Emotional Eating – Ist mein Körper oder meine Seele hungrig?“ mit Edwina Völk
Ayurveda-Kochshow: „Tricks und Tipps für die vegane Ayurveda-Küche“ mit Udo Schneider
16.15 – 16.45 Uhr
Vortrag 1: „Die Küche – dein Tempel: Über Spiritualität, Liebe und Heilkunst in der Ayurveda-Küche“ mit Prof. Dr. Martin Mittwede
Vortrag 2: „Das Feuer schüren – Gewürze in der Ayurveda-Küche“ mit Kerstin Rosenberg
Ayurveda-Kochshow: „Schnelle Ayurveda-Küche für den Alltag“ mit Ariane Hotzel
17.00 – 18.00 Uhr
Workshop 1: „Yoga und Ayurveda bei Adipositas und Lipödem“ mit Mira Merz
Workshop 2: „Gutes Vastu – indisches Feng Shui – für deine Küche“ mit Mark Rosenberg
18.15 – 18.45 Uhr
Vortrag 1: „Ayurvedische Frauenkräuter und Hexengebräu“ mit Valeska Rosenberg
Vortrag 2: „Genuss im Ayurveda – Wie steht es mit dem Alkohol?“ mit Prof. Dr. Martin Mittwede
20.00 – 22.30 Uhr
Ayurveda Food Party – dancefloor by Masala Movement
Ayurveda-Bar mit Moctails und Cocktails für jeden Dosha-Typ
Ariane Hotzel
Ariane ist Health & Life Coach, Ayurveda Gesundheitsberaterin und Yogalehrerin. Sie begleitet Menschen bei Coachings, Workshops und Retreats. So auch am Rosenberg Gesundheits- und Kurzentrum im Rahmen von Sattva-Yoga-Retreats und Rasayana-Kuren. Ihr Buch „Ayurveda – Einfach machen“ spiegelt Arianes pragmatischen und alltagstauglichen Ansatz wider.
Mira Merz
Mira ist Physiotherapeutin mit Spezialisierung im Bereich manuelle Lymphdrainage und medizinische Kompressionsversorgungen, Yogalehrerin und Ayurveda-Köchin. Seit 2020 leitet sie ein Yoga- und Massagestudio mit eingegliederter Kochschule und gibt verschiedene Workshops zu den Themen Yoga und Ayurveda.
Prof. Dr. Martin Mittwede
Unser Studienleiter des Studiengangs Master of Science in Ayurveda-Medizin an der Europäischen Akademie für Ayurveda ist Indologe, Religionswissenschaftler und psychotherapeutisch tätig. Martin habilitierte mit einem Forschungsprojekt über Ayurveda, lehrt an der Universität Frankfurt/Main und hat zahlreiche Arbeiten über Ayurveda-Medizin veröffentlicht.
Kerstin Rosenberg
Die Geschäftsführerin von Rosenberg Ayurveda ist nicht nur Autorin zahlreicher bekannter Werke der Ayurveda-Literatur und international gefragte Ayurveda-Spezialistin, sondern auch eine sehr beliebte Dozentin, großartige Ayurveda-Köchin und Initiatorin des 1. Ayurveda Food Festivals. Den legendären Ruf unserer Ayurveda Küche in Birstein verdanken wir nicht zuletzt ihr.
Mark Rosenberg
Mark Rosenberg ist Gründer und Geschäftsführer von Rosenberg Ayurveda. Außerdem bekleidet er das Amt des Vorstands-Vorsitzenden VEAT – Berufsverband Europäischer Ayurveda-Mediziner und -Therapeuten e.V. Seine Leidenschaft gilt der traditionellen indischen Architekturlehre, Vastu Shastra, deren Erforschung und Lehre er sich seit mehr als 20 Jahren widmet.
Valeska Rosenberg
Valeska ist Ayurveda Therapeutin, AyurDoula und Spezialistin für Frauengesundheit. Sie begleitet in ihrer Praxis Paare bei Kinderwunsch, in der Schwangerschaft und im Wochenbett. Ihre Hingabe und das Wissen über die Pflanzendevas lässt sie bei ihren Kursen, den Coachings und der Arbeit mit Frauen mit einfließen.
Udo Schneider
In seiner Laufbahn als professioneller Gourmetkoch der internationalen Gastronomie hat Udo bereits viele Küchenstile praktiziert und bei unzähligen Anlässen für kulinarische Begeisterung gesorgt. Mit seiner Erfahrung und der Liebe zu gutem Essen, bringt er auch bei Rosenberg Ayurveda die ayurvedische Kochkunst und deren Geschmäcker immer wieder neu zum Erblühen.
Edwina Voelk
Mit Retreats, Soundhealing und ihrer ayurvedischen Health- & Lifestyle-Beratung begleitet sie Frauen auf dem Weg zu mehr Gesundheit, Selbstliebe und einem selbstbestimmten Leben. Zusammen mit ihrem Mann Matthias leitet sie Kochkurse und Workshops, in denen der Ayurveda leicht und undogmatisch für alle Menschen zugänglich sein soll.
Samstag
Yoga am Morgen • Ayurveda-Vorträge • Workshops • Kochshows • Annapurna-Preisverleihung
Special: India Bazar – Second-Hand-Flohmarkt mit Indian Fashion & Kunsthandwerk
Der Erlös aus dem India Bazar wird von uns vollständig an das gemeinnützige Projekt „Healing Ayurveda Park“ gespendet.
Jetzt Ticket sichern!
7.30 – 9.00 Uhr
Yoga Vinyasa-Flow: „Stärke dein Agni, öffne dein Herz und bade in Energie“ mit Melanie Storch
Yoga für einen aktiven Stoffwechsel mit Mira Merz
9.45 – 10.15 Uhr
Vortrag 1: „Diese Suppe ess’ ich nicht… – wie vollwertiges Essen und Genießen auch bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten gelingt“ mit Dr. Astrid Gerstemaier
Vortrag 2: „Von der Idee bis zur Durchführung zu deinem ersten Ayurveda-Kochkurs“ mit Stephanie Albert
Ayurveda-Kochshow: „Authentische Ayurveda-Küche aus Indien“ mit Sharvari Bhalerao
10.30 – 11.00 Uhr
Vortrag 1: „Mehr Kraft und Ausdauer im Sport durch ayurvedische Ernährung“ mit Matthias Ritschel
Vortrag 2: „Superfoods im Ayurveda“ mit Sharvari Bhalerao
Ayurveda-Kochshow: „Ayurveda-Genuss-Küche“ mit Stephanie Albert
11.15 – 12.15 Uhr
Workshop 1: „Ayurveda-Rezepte für Katze, Hund und Pferd“ mit Theresa Rosenberg
Workshop 2: „In fünf Schritten zu deinem erfolgreichen Kochbuch“ mit Ariane Hotzel und Dag Weinmann
13.45 – 14.15 Uhr
Vortrag 1: „Ayurveda Food für’s gute Karma“ mit Adi Raihmann
Vortrag 2: „Heilsame Ayurveda-Küche – Die 4 Säulen der ayurvedischen Diätetik“ mit Kerstin Rosenberg
14.30 – 15.30 Uhr
Abschlussveranstaltung und Annapurna-Preisverleihung: Erlange den „Segen von Annapurna“ für das am besten gevotete Ayurveda-Dish!
Sharvari Bhalerao
In Mumbai geboren und aufgewachsen, arbeitet Sharvari in Deutschland als ausgebildete ayurvedische Kochdozentin und Ernährungsberaterin. Ihre Passion ist es, authentische Rezepte aus ihrem Heimatland mittels Kochshows, Vorträgen und Seminaren vorzustellen und somit jahrtausendealtes Wissen der Ernährung und Heilung in die Welt zu tragen.
Ariane Hotzel
Ariane ist Health & Life Coach, Ayurveda Gesundheitsberaterin und Yogalehrerin. Sie begleitet Menschen bei Coachings, Workshops und Retreats. So auch am Rosenberg Gesundheits- und Kurzentrum im Rahmen von Sattva-Yoga-Retreats und Rasayana-Kuren. Ihr Buch „Ayurveda – Einfach machen“ spiegelt Arianes pragmatischen und alltagstauglichen Ansatz wider.
Mira Merz
Mira ist Physiotherapeutin mit Spezialisierung im Bereich manuelle Lymphdrainage und medizinische Kompressionsversorgungen, Yogalehrerin und Ayurveda-Köchin. Seit 2020 leitet sie ein Yoga- und Massagestudio mit eingegliederter Kochschule und gibt verschiedene Workshops zu den Themen Yoga und Ayurveda.
Adi Raihmann
Adi ist in Indien geboren und aufgewachsen und wurde schon früh in die ayurvedische Kochkunst eingeweiht. Aus Liebe zum Duft der Gewürze und zum Ayurveda gründete er mit seiner Frau Simone „Karma Food“ und versorgt inzwischen täglich 500 Menschen mit ayurvedischem Mittagessen. Seine Passion gibt Adi auch regelmäßig bei heiteren Kochabenden weiter.
Matthias Ritschel
Matthias ist bei Kochkursen, auf Retreats im In- und Ausland und seit Februar ’23 in der Rosenberg Ayurveda Küche anzutreffen. Der ehemalige Leistungssportler hat sich schon immer mit gesunder Nahrung auseinandergesetzt und hat großen Spaß daran, diese in leckere Gerichte zu verpacken, so dass neben den nährenden Faktoren auch die Attribute Genuss und Vergnügen nicht zu kurz kommen.
Kerstin Rosenberg
Die Geschäftsführerin von Rosenberg Ayurveda ist nicht nur Autorin zahlreicher bekannter Werke der Ayurveda-Literatur und international gefragte Ayurveda-Spezialistin, sondern auch eine sehr beliebte Dozentin, großartige Ayurveda-Köchin und Initiatorin des 1. Ayurveda Food Festivals. Den legendären Ruf unserer Ayurveda Küche in Birstein verdanken wir nicht zuletzt ihr.
Theresa Rosenberg
Theresa ist Heilpraktikerin mit Fachausrichtung Ayurveda-Medizin und Master of Science in Ayurveda-Medizin. Als Kurleitung und Dozentin bereichtert sie Rosenberg Ayurveda mit ihrem tiefen Wissen. Darüber hinaus ist sie auch international eine gefragte Expertin für die Ayurvedaheilkunde beim Tier. Ernährung, Haltung und Training gehen dabei Hand in Hand mit ayurvedischen Massagen.
Melanie Storch
Melanie ist zertifizierte Yogalehrerin und Inhaberin vom SOMA Yogastudio in Schlüchtern-Niederzell. Sie liebt es, in Verbindung mit dem Atem, stets im Fluss der Bewegung zu bleiben und ihren Schülern durch eine thematische Einbettung nicht nur körperlich, sondern auch mental einen Mehrwert zu geben. Das Licht des Yoga, den „Nektar der Glückseligkeit“, an Andere weiterzugeben ist ihre Leidenschaft.
Dag Weinmann
Der langjährige Koch von Rosenberg Ayurveda verwöhnt seit über 15 Jahren die Seminar- und Kurgäste in Birstein mit seiner kreativen Ayurveda-Küche. Darüber hinaus als Ayurveda-Spezialist ausgebildet, hat Dag international weit über 100 Kochkurse geleitet sowie zahlreiche Events, Retreats und Kuren kulinarisch betreut.
Tagesticket
Das Tagesticket ist inkl. Workshops, Vorträge, Rahmenprogramm und einem Getränk.
Für die einzelnen Gerichte oder Getränke an den Food-Ständen vor Ort bezahlst du mit Chips bzw. Wertmarken.
Diese kannst du bei uns am Empfang erwerben.
Regular: 54,– €
Online Tickets nur bis 16. Juli
Vor-Ort-Preis: 59,– €
Teilnehmerzahl begrenzt
K I N D E R B I S 1 2 J A H R E K O S T E N F R E I
Die Übernachtungsmöglichkeiten bei uns im Haus sowie in der fußläufig erreichbaren Pension „Schöne Aussicht“ sind leider bereits ausgebucht. Wir haben aber in verschiedenen nahegelegenen Hotels vorsorglich Kontingente reserviert. Das sind derzeit noch knapp 50 Zimmer. Es gibt auch vereinzelt Appartments oder Zimmer von privat über Anbieter wie airbnb oder fewo-direkt.
Die Anreise mit Camper oder Wohnmobil ist ebenfalls möglich, bitte melde dich frühzeitig bei uns bezüglich Stellplatz-Möglichkeiten.
Melde dich am besten zeitnah bei uns, wenn du anlässlich des Ayurveda Food Festivals übernachten möchtest.
Sende dazu einfach eine E-Mail an info@ayurveda-akademie.org
